воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Паста с семгой в сливочном соусе

Нашел отменный рецепт - паста с семгой в сливочном соусе
Готовить очень быстро, 15 минут с нуля.

Паста (ракушки) - 0,5 кг
Семга (свеж, охлажденная) - 250 гр
Масло сливочное - 20 гр
Сливки - 200 гр
Перец
Соль


вот только что приготовил и натрескался

Арахисовое масло

Очень вкусное блюдо, решил попробовать сделать сам - оказывается очень просто.

Рекомендую, так как натуральный и очень полезный продукт, а стоит не адекватных денег.

суббота, 12 января 2013 г.

Луковый суп


В свободное от управления державой время короли забавлялись, делали великие кулинарные открытия. Король он во всем король. Если уж что откроет, то уж по-королевски вкусно получается и весь мир потом хвалит.

Сначала хвалят благодарные французы, попробуй не похвали своего-то короля.
Ну и что, что луковый суп мы сами давным-давно придумали. Что луковый суп известен со времен Древнего Рима.

Если это привлечет туристов, пусть думают, что наш луковый суп изобрел Людовик XV-й.
На здоровье. Лишь бы ели.

А луковый суп, действительно, если правильно приготовить, чертовски вкусно. Особенно, после долгой ходьбы по Парижу, устав от его красот, поесть лукового супчика в одном из бистро.

Ах, где ты, Чрево Парижа.

Конечно, по доходам и питание. Одни могут себе позволить хороший парижский ресторан. К луковому супу заказать божоле.

Но, вообще, луковый суп это простое, исконно народное блюдо, что б там не болтали о королях. Пища трудящихся. Так же, как наши щи. Как украинский борщ.

Луковый суп, пища простых грузчиков, мясников, раздельщиков рыбы, проработавших в Чреве Парижа всю ночь. Суп этот их простой и сытный завтрак.

Нелепо заказывать луковый суп в дорогом ресторане.
Всякой пище свое место. Щам в России. Луковому супу в Париже. Дорогие рестораны это космополиты.








Рецептов приготовления лукового супа много. Многое зависит не только рецепта, но и от искусства повара.

Итак. Берем лук. Репчатый лук. На порцию где-то большую луковицу.
Нарежем мелкими кубиками наш лук. Нужны еще три столовые ложки сливочного масла, ложки тоже три пшеничной муки и бульон. Или на говяжьих костях или куриный. Но крепкий мясной бульон. На такую порцию где-то шесть стаканов бульона. Лавровый листочек, свежемолотый черный перец. И натертый швейцарский сыр, полтора стакана.

Важнейший момент, обжарка репчатого лука в сотейнике. Обжариваем в сливочном масле, пока лук не окрасится в коричневый цвет. У меня все получалось и у вас получится.
В обжаренный лук, по мере обжарки, добавляем муку, а потом бульон. Потом кладем лавровый лист и перец.

Ставим потом на слабый огонь. Варим полчаса. И вынимаем лавровый лист. Добавляем соль.
Подсушим ломтики белого хлеба.

Разольем наш суп по суповым чашкам, положим в каждую ломтик белого хлеба, посыплем сверху тертым сыром, по неполному стакану сыра на порцию супа.
Накрываем чашечки крышками и ставим в теплую духовку чтобы сыр растопился. Буквально несколько минут. И под коркой сыра ждет вас ваш луковый суп.

Приятного аппетита.

Лодочки из баклажанов с грибами



 
Ингредиенты:

- 2 баклажана,
- 200 грамм грибов,
- 2 помидора,
- 150 грамм сыра,
- 1 луковица,
- соль,
- майонез,
- специи,
- зелень.

Приготовление:

- Хорошенько промойте баклажаны и разрежьте вдоль на две половинки-лодочки. Из каждой достаньте из середины мякоть, оставив 1 сантиметр по краю. Отложите сердцевину. Посолите лодочки и отставьте на 30 минут.
- Через полчаса вымойте баклажаны, затем просушите и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте половинки в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут.
- Мелко нарежьте лук.
- Нарежьте кубиками сердцевину баклажанов и грибы и обжарьте их в растительном масле. Посолите, добавьте приправы.
- Достаньте лодочки из духовки, выложите в них начинку из баклажан, лука и грибов.
- Нарежьте кружочками помидоры и выложите поверх овощной смеси в лодочки.
- Натрите сыр и посыпьте на помидоры.
- Поверх сыра полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
- Запекайте лодочки в духовке еще 15 минут при температуре примерно 190 градусов.

Омлет с ветчиной и помидорами

Омлет, приготовленный по традиционному рецепту, не может быть потрясающим, изысканным блюдом, однако, добавив к его составу несколько дополнительных ингредиентов, это кушанье приобретает совершенно иной вкусовой оттенок, и такое блюдо уже нельзя назвать классическим омлетом.

Ингредиенты (Для 1 порции)
- 200 г помидоров;
- 200 г ветчины;
- 200 мл молока;
- 150 г лука;
- 1 чайная ложка муки;
- Растительное масло;
- Перец;
- Соль;

Приготовление
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки, добавить в сковороду ветчину, нарезанную кубиками и немного потушить, затем переложить поджарку в форму для запекания, поверх ее выложить помидоры, также нарезанные кубиками.
Яйца взбить, добавить немного муки, для того чтобы омлет был пышным, добавить молоко, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешать и вылить в форму для запекания с начинкой. Поставить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать в течении 20-25 минут - омлет с ветчиной и помидорами готов.